如何挑选安全健康肉类食物

dashui7755 · 发表于 2009-4-15 15:24:57

如何挑选安全健康肉类食物
北京朝阳医院营养科主管营养师宋新认为选择肉类食物有两个原则。
第一，越小的动物越好。日常生活中的最佳肉食当数虾肉、鱼肉、鹅肉、鸭肉、鸡肉，其次才是羊肉、猪肉和牛肉。
鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油，经常食用具有降低人体血内胆固醇的作用，对心脏保健很有好处。鱼肉蛋白质吸收率很高，所以对中老年人尤其是身体虚弱的人特别适合。
宋新特别提醒说，吃小鱼或小虾时特别要连头带尾吃，鱼头富含磷脂等人体必需的营养素，而鱼腹部丰富的鱼油则是对身体有益的不饱和脂肪酸。
此外，和鱼相比，虾里的钙和镁的含量更加丰富，并且虾中特有的虾青素，具有抗氧化、防衰老的作用。
第二，颜色浅的肉类营养成分越好。肉食类以颜色的有无及深浅可分为三大类：第一类为色泽鲜红或暗红，比如猪肉、牛肉、羊肉等。第二类为肉色或嫩白色，如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等。第三种为几乎无色，主要是水生贝壳类动物肉，比如蛤肉、牡蛎与蟹肉等。
宋新解释说，浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉。而恰恰是体积越小的动物肉质的颜色越浅，再次说明体积越小的动物往往越有营养，建议大家日常饮食中应向体积小的鱼虾贝壳类食物上倾斜。

dashui7755 · 发表于 2009-4-15 15:26:33

反正我现在是不敢吃猪肉了，最近广州叟肉精闹的很厉害，我改吃鱼了！！

噬魂恶魔 · 发表于 2009-4-15 20:31:40

俺附近的这手足口病不少

billy333 · 发表于 2009-4-16 18:55:20

手足口。。。。。。江西新余发生的好严重。。。

billy333 · 发表于 2009-4-16 18:55:58

离我南昌100多公里

噬魂恶魔 · 发表于 2009-4-16 22:19:34

山东的都死2.30了

噬魂恶魔 · 发表于 2009-4-16 22:31:16

俺最近喜欢吃扇贝

噬魂恶魔 · 发表于 2009-4-16 22:31:37

其实吃鱼也不错

billy333 · 发表于 2009-4-18 19:36:50

我最近买了好多鱿鱼吃啊

billy333 · 发表于 2009-4-18 19:37:13

真好吃哇比肉好吃

billy333 · 发表于 2009-4-18 19:37:36

可惜俺不喜欢吃都被老婆吃掉了

billy333 · 发表于 2009-4-18 19:38:15

烧烤排骨还不错

billy333 · 发表于 2009-4-18 19:38:58

海鱼其实吃了最好可惜不好买到新鲜的

billy333 · 发表于 2009-4-18 19:40:56

不过吃来吃去还是少不了米饭

billy333 · 发表于 2009-4-18 19:41:26

看看我能顶到第二页不

billy333 · 发表于 2009-4-18 19:44:35

楼主发了帖子就跑了不地道

billy333 · 发表于 2009-4-18 19:59:41

我再次顶起

billy333 · 发表于 2009-4-18 20:21:13

算了睡觉了遁。。。。。

噬魂恶魔 · 发表于 2009-4-18 20:53:34

那俺接着顶

噬魂恶魔 · 发表于 2009-4-18 20:55:25

俺最喜欢吃鲅鱼，炸的

账号		自动登录	找回密码
密码			英雄注册\|Register

如何挑选安全健康肉类食物

相关帖子

退役版主